* Topinamburovo – karfiolový krém

900g topinamburov
1PL olivového oleja
1 šalotka
½ karfiolovej hlávky
5 strúčikov cesnaku
150ml kokosového mlieka
2 PL citrónovej šťavy
Soľ, čierne korenie, kurkuma
2PL bio strúhaný sušený topinambur
Zeleninový vývar

Na olivovom oleji orestujeme šalotku a cesnak. Pridáme nakrájané topinambury a kúsky karfiola a pár minút spolu podusíme. Zalejeme zeleninovým vývarom, osolíme, okoreníme a na miernom plameni povaríme asi 15 minút. Pridáme citrónovú šťavu, kurkumu a kokosové mlieko, prehrejeme a rozmixujeme tyčovým mixérom na jemný krém. /Servírovať môžeme s pečeným karfiolom a cícerom s kurkumou a chilli/.