Topinambur je rastlinou 21. storočia. Obsahuje unikátny komplex sacharidov, medzi nimi inulín. Ten na seba pri vylučovaní viaže zdraviu škodlivé ťažké kovy, rádionuklidy, cholesterol, mastné kyseliny a toxické zlúčeniny. Čistiaci účinok inulínu umocňuje vláknina, ktorá sa nachádza v hľuze topinambura.

Sunroot som znovu objavila kvet z detstva, ktorý rástol blízko nášho domu. Topinambur využívam v kuchyni často. Je skvelým prebiotikom a obsahuje málo cukru. Používame sirup, manžel športové gély a naše deti majú rady bezlepkové piškóty.

Inulín je diétna vláknina, ktorá je v topinambure významne zastúpená. Konzumáciou topinambura alebo výrobkov s obsahom inulínu sa u človeka zlepšuje tolerancia glukózy a rovnováha prospešných baktérií v tráviacom trakte. Inulín je obzvlášť dôležitý pre diabetikov.

Topinambur môže mať pre človeka veľký prínos. Obsahuje unikátny sacharidový systém na báze fruktózy, jej polymérov fruktooligosacharidov a cenný inulín. Ten upravuje hladinu cukru v krvi a je ideálny pre diabetikov. Podporuje trávenie a mení sa na jednoduchý cukor – fruktózu. Je tak dobrým doplnkom pre športovcov.