Pre telo i pre dušu
Ako sa hovorí, výdatná polievka je základ. Nasýti, zohreje a poteší telo i dušu. Predstavujeme vám naše najobľúbenejšie polievky, ktoré si zaslúžia čestné miesto na vašom stole, pretože sú lahodné, rýchle, zdravé, presýtené vitamínmi a chutia naozaj výnimočne! Na viac neobsahujú žiadnu bielu múku, pretože veríme, že variť sa dá aj bez nej, a to dokonca lepšie, farebnejšie, chutnejšie, a samozrejme- omnoho zdravšie. Naše polievky sú zahusťované quinoou, paradajkami a topinamburom, ktorý má schopnosť vyčarovať neskutočne krémovú konzistenciu, a to aj bez použitia mlieka, či smotany.
Pokúste sa v kuchyni nahradiť bielu múku kvalitnými prirodzene bezlepkovými múkami alebo surovinami, ktoré váš jedálniček obohatia a telo zásobia vzácnymi živinami a minerálmi, namiesto toho, aby ho unavovali a zaťažovali. Pšenica je vyšľachtená pre potreby masovej výroby a pekárskeho priemyslu tak, aby sa zvýšil obsah lepku a s múkou sa lepšie pracovalo. Dalo by sa povedať, že sme ňou doslova predávkovaní, pretože v potravinárskej výrobe je používaná skutočne hojne. Takáto rafinovaná pšeničná múka je však pre náš organizmus čoraz väčšou záťažou, uberá vitalitu, trápi naše črevá, spôsobuje nafukovanie, únavu, predčasné starnutie, a preto jednoznačne platí, že naše telo sa nám odvďačí, ak obmedzíme jej využívanie v kuchyni. Objavte nový svet fantastických ingrediencií, lahodných kombinácií, jedinečných a pravých chutí. Svet skutočného jedla. Takého, ktoré lieči.
Dobrú chuť!
Topinamburový krém s fenyklom
Fantastická kombinácia harmonizujúceho topinambura so sviežim fenyklom! Výborná, sýta a krémová! Topinambur obsahuje cenný inulín- diétnu vlákninu, ktorá pôsobí na rovnováhu prospešných komenzálnych baktérií v tráviacom trakte, takže zaradením tejto unikátnej rastliny do vášho jedálnička, pomôžete svojmu tráveniu, aby fungovalo ako švajčiarske hodinky. Vaše bruško sa vám odvďačí!
900g topinamburov
1PL olivového oleja
1 šalotka
150g fenykla
3 strúčiky cesnaku
150ml kokosového mlieka
2 PL citrónovej šťavy
Soľ, čierne korenie
2PL bio strúhaný sušený topinambur
Zeleninový vývar
Na olivovom oleji orestujeme šalotku, fenykel a cesnak. Pridáme pretlačený cesnak a podusíme približne 5-6 minút. Topinmabury nakrájame a vložíme do hrnca, zalejeme zeleninovým vývarom, osolíme, okoreníme a na miernom plameni povaríme asi 15 minút. Pridáme citrónovú šťavu a kokosové mlieko, prehrejeme a rozmixujeme tyčovým mixérom na jemný krém. Ozdobíme fenyklovou vňaťou, strúhaným sušeným topinamburom a podávame.
Jasnočervená polievka s topinamburovým sirupom
Paradajková polievka tak trochu inak. Jednoduchá, jemne sladká a veľmi obľúbená. Jej príprava je rýchla a nezaberie viac ako 20 minút. Jej chuť je výdatná a výrazne paradajková. Príjemnú sladkosť jej dodáva topinamburový sirup, ktorý je skvelou a zdravou náhradou bežne používaného rafinovaného cukru.
2 konzervy bio paradajok
2 menšie mrkvy
3 strúčiky cesnaku
1 šalotka
Hrsť cherry paradajok
Zeleninový vývar
Hrsť čerstvej bazalky
Bobkový list
Čierne korenie
Himalájska soľ
Bio topinamburový sirup natural
2PL bio sušeného strúhaného topinambura
Olivový olej
Šalotku pokrájame a na olivovom oleji do zlatista spolu s cesnakom.Pridáme očistenú a nakrájanú mrkvu a chvíľku podusíme. Zalejeme vývarom, pridáme pasírované paradajky, dochutíme a povaríme asi 10 minút. Nakoniec pridáme cherry paradajky, topinamburový sirup podľa chuti, čerstvú bazalku, stíšime plameň na minimum a povaríme ešte 5minút. Z vychladnutej polievky vyberieme bobkový list a dobre vymixujeme tak, aby nám vznikol jemný krém. Pred podávaním ozdobíme lístkami bazalky a sušeným-strúhaným topinamburom.
Polievka troch mušketierov
Táto polievka je naozaj fantastická a jej chuť si vás zaručene podmaní. Zahreje i osvieži! Quinoa, lesné huby a topinambur. Traja mušketieri, ktorí sa postarajú o dokonalý chuťový zážitok umocnený čerstvým tymiánom a krémovým kokosovým mliekom.
4 hrnčeky hnedých šampiónov
1 hrnček sušených lasných húb
4 šalotky
5 strúčikov cesnaku
3 PL múky z quinoy /získate zmixovaním zrniečok quinoy/
250ml bio kokosového mlieka
3 hrnčeky zeleninového vývaru
1/3 hrnčeka quinoy
1 PL citrónovej šťavy
1 PL tamari
5 PL bio sušeného strúhaného topinambura
5 PL olivového leja
Himalájska soľ
Čierne korenie
Sušený tymián
Čerstvé bylinky
Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú šalotku, tymián, pretlačený cesnak a huby, dokiaľ nezačnú mäknúť, približne 5-6minút. Pridáme múku z quinoy, soľ, korenie a poriadne premiešame. Následne pridáme kokosové mlieko, vývar a dobre prepláchnutú quinou. Necháme prevrieť a stíšime plameň na minimum, povaríme asi 20 minút. Dochutíme, pridáme strúhaný topinambur, citrónovú šťavu , tamari a povaríme ešte 5 minút. V prípade potreby zriedime ďalším vývarom. Podávame ozdobené strúhaným topinamburom a čerstvými bylinkami.
